你對(duì)“有機(jī)”知識(shí)了解多少呢？
關(guān)于“有機(jī)”的誤解這么辣眼睛，別跟著跑偏了哦
當(dāng)你徘徊在超市的蔬菜區(qū)精挑細(xì)選時(shí)，發(fā)現(xiàn)貨架上包裝細(xì)致的“有機(jī)蔬菜”非常吸睛；當(dāng)你在琳瑯滿目的乳制品區(qū)躊躇時(shí)，看到各大品牌都貼上了“有機(jī)牛奶”的標(biāo)簽；當(dāng)你在各類化妝品專柜前眼花繚亂時(shí)，“有機(jī)化妝品”的出現(xiàn)讓你頓時(shí)凌亂在風(fēng)中。在這個(gè)“有機(jī)”橫行的年代，你對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的了解有幾分？是不是被一些關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的誤解辣了眼睛，長(zhǎng)期跑偏回不到正路上？今天就讓我們來(lái)看看一些關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的誤解，和大家一起為有機(jī)正名!!!
誤解一：有機(jī)農(nóng)業(yè)就是指不用化肥合成物質(zhì)的農(nóng)業(yè) （丟掉化肥=擁抱有機(jī)？沒(méi)那么簡(jiǎn)單！）
當(dāng)我們擺出“什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)”的疑問(wèn)臉時(shí)，往往會(huì)收獲一個(gè)這樣的答案：“在生產(chǎn)過(guò)程中，不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和磁療添加劑的農(nóng)業(yè)。”——不用化肥農(nóng)藥的確是大多數(shù)人對(duì)于有機(jī)的認(rèn)識(shí)，但這樣的解釋將有機(jī)農(nóng)業(yè)的門(mén)檻大大降低啦！
按照中國(guó)《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)中的定義：有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵照特定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）的定義：有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種能維護(hù)土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產(chǎn)體系。它遵從適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件的生態(tài)過(guò)程、生物多樣性和自然循環(huán)，而不依賴會(huì)帶來(lái)不利影響的投入物質(zhì)。有機(jī)農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)新思維和科學(xué)技術(shù)的結(jié)合，有利于保護(hù)我們所共享的生存環(huán)境，也有利于促進(jìn)包括人類在內(nèi)自然界萬(wàn)物間的公平與良好的生命質(zhì)量。
從以上國(guó)際國(guó)內(nèi)的定義中不難看出：有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)的是持續(xù)生產(chǎn)體系的建立，強(qiáng)調(diào)的是繼承傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華、不斷的創(chuàng)新和科學(xué)技術(shù)的結(jié)合，不采取任何管理措施的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系是不能持續(xù)發(fā)展下去的，不能稱之為有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。所以，當(dāng)有人向你介紹“無(wú)化肥、無(wú)農(nóng)藥”的有機(jī)產(chǎn)品時(shí)，你的心里得打一個(gè)疑問(wèn)號(hào)啦，這是真正的有機(jī)產(chǎn)品嗎？還是僅僅打著有機(jī)產(chǎn)品的幌子？請(qǐng)多問(wèn)一句，你是如何做的吧，可以更好地判斷其真實(shí)性。
誤解二：有機(jī)農(nóng)業(yè)是新興產(chǎn)業(yè)？人家只是大器晚成
很多人將“有機(jī)”劃為新興詞匯，畢竟它出現(xiàn)在人們視野里的時(shí)間略短暫，但實(shí)際上，有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)歷了“跨世紀(jì)”的發(fā)展：
起源于環(huán)保理念
有機(jī)農(nóng)業(yè)于20世紀(jì)20年代發(fā)源于德國(guó)和瑞士，這在當(dāng)時(shí)是對(duì)應(yīng)剛剛起步的石油農(nóng)業(yè)而產(chǎn)生的一種生態(tài)和環(huán)境保護(hù)理念，而不是一種實(shí)際的行動(dòng)。
經(jīng)實(shí)踐而發(fā)展
20世紀(jì)40-50年代是發(fā)達(dá)國(guó)家石油農(nóng)業(yè)高速發(fā)展的年代，由此帶來(lái)的環(huán)境污染和對(duì)人體健康的影響也日趨嚴(yán)重，因此就有一部分先驅(qū)者開(kāi)始了有機(jī)農(nóng)業(yè)的實(shí)踐。隨著現(xiàn)代石油農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境、生態(tài)和人類健康影響的日益加劇，發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛于20世紀(jì)60和70年代自發(fā)建立有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，有機(jī)食品市場(chǎng)也初步形成。1972年，全球性非政府組織——國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(IFOAM)就是在這樣的形勢(shì)下在歐洲成立的，它的成立是有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)發(fā)展的里程碑。有機(jī)農(nóng)業(yè)的足跡開(kāi)始遍布世界各地。
有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國(guó)
為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高食品安全性，減少資源浪費(fèi)和生態(tài)環(huán)境的污染，從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，在眾多研究機(jī)構(gòu)、大學(xué)和地方政府的幫助和參與下，中國(guó)各地啟動(dòng)并組織了生態(tài)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)，在全國(guó)各地建立了數(shù)千個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范村和數(shù)十個(gè)生態(tài)縣，還研究并推廣了形式多樣的生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)技術(shù)，這些都為中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1994年環(huán)境保護(hù)部有機(jī)食品發(fā)展中心的成立標(biāo)志著我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的開(kāi)端。
綜上所述，有機(jī)農(nóng)業(yè)有著非常漫長(zhǎng)的發(fā)展史，有一套強(qiáng)大的科學(xué)體系作為支撐，并非是不成熟的新興行業(yè)。而有機(jī)認(rèn)證是根據(jù)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯藏全過(guò)程及其產(chǎn)品可追溯體系的檢查、認(rèn)證讓食物生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)得以明明白白地展現(xiàn)在消費(fèi)者面前。
誤解三：有機(jī)農(nóng)業(yè)=傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)？原來(lái)你是這樣的有機(jī)農(nóng)業(yè)
由于有機(jī)農(nóng)業(yè)與二戰(zhàn)前的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中都不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。大多數(shù)人初次接觸有機(jī)農(nóng)業(yè)概念時(shí)就會(huì)自動(dòng)腦補(bǔ)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的畫(huà)面——
實(shí)際上，有機(jī)農(nóng)業(yè)有著一套完善的技術(shù)原理：
（1）通過(guò)系統(tǒng)自身力量（如種植綠肥、活化土壤庫(kù)存養(yǎng)分）獲得土壤肥力、培育健康的土壤；
（2）建立盡可能完整的養(yǎng)分循環(huán)體系；
（3）使用有機(jī)肥和適當(dāng)?shù)母鞔胧岣咄寥篱L(zhǎng)效肥力充分利用生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)機(jī)制防治病蟲(chóng)害的發(fā)生；
（4）充分利用生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)機(jī)制防治病蟲(chóng)害的發(fā)生；
（5）采用農(nóng)藝、生物、物理措施防治病蟲(chóng)草害的發(fā)生；
（6）生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品。
從有機(jī)農(nóng)業(yè)的技術(shù)原理中可以看出，有機(jī)農(nóng)業(yè)拒絕使用農(nóng)用化學(xué)品，但卻將生態(tài)學(xué)、生物學(xué)、生物防治技術(shù)、水土保持技術(shù)等現(xiàn)代科學(xué)融會(huì)貫通，也只有在生物學(xué)、生態(tài)學(xué)等現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展到一定程度，在人們認(rèn)識(shí)到人與自然的關(guān)系需要協(xié)調(diào)起來(lái)才能促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展和推廣。
說(shuō)到底，有機(jī)農(nóng)業(yè)是基于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)精髓，尊重自然循環(huán)規(guī)律，真正可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)體系。是人們?cè)诟叨劝l(fā)達(dá)的科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上重新審視人與自然關(guān)系的結(jié)果，而不是復(fù)古和倒退。
誤解四：有機(jī)農(nóng)業(yè)只是一陣風(fēng)？其實(shí)撬開(kāi)了新世界的大門(mén)
越來(lái)越多的有機(jī)產(chǎn)品的出現(xiàn)，說(shuō)明我國(guó)正在掀起有機(jī)農(nóng)業(yè)的風(fēng)潮。但由于有機(jī)農(nóng)業(yè)的前期投入及人力成本高，加之短期內(nèi)的產(chǎn)量不如石油農(nóng)業(yè)，被不少石油農(nóng)業(yè)的擁護(hù)者唱衰，認(rèn)為其只是一陣風(fēng)潮，農(nóng)業(yè)要得到發(fā)展，石油農(nóng)業(yè)仍然是王道。然而，石油農(nóng)業(yè)雖然是“現(xiàn)代化、高產(chǎn)”的象征，但卻給生態(tài)環(huán)境造成了不可忽視的破壞：
化肥使用過(guò)量
以中國(guó)常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為例，1996年至2006年間，全國(guó)氮肥和磷肥的施用量同比增幅分別為40%和60%。2010年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年國(guó)內(nèi)耕地單位面積化肥施用量為460kg/hm2，遠(yuǎn)高于肥料正常施用量225 kg/hm2的安全上限。
土壤有機(jī)質(zhì)極具下降
由于長(zhǎng)年施用化肥，華北平原土壤有機(jī)質(zhì)已降到1%左右，全氮含量不到0.1%；在東北三江平原，多年重用輕養(yǎng)， 使土壤有機(jī)質(zhì)的含量從10%~11.5% 下降到3%~5%。目前我國(guó)耕地優(yōu)等田地和高等田地僅占32.6%，全國(guó)受重金屬污染的耕地超過(guò)2000萬(wàn)公頃。
化肥農(nóng)藥的使用帶來(lái)多重負(fù)面作用
長(zhǎng)期使用化肥農(nóng)藥造成的污染不容忽視：水體富營(yíng)養(yǎng)化和有機(jī)類農(nóng)藥污染，臭氧層的破壞，酸雨的侵蝕，海洋的污染，熱帶雨林的減少，土地的沙漠化……所有這些問(wèn)題嚴(yán)重影響著我們的農(nóng)業(yè)安全，也深刻影響著我們的生命和健康。
面對(duì)著日益惡化的生態(tài)環(huán)境，以保護(hù)環(huán)境為初衷發(fā)展起來(lái)的有機(jī)農(nóng)業(yè)才是長(zhǎng)久之計(jì)，維護(hù)好生態(tài)平衡才能共建美好家園，這也是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的真正價(jià)值。
與此同時(shí)，消除大眾對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的誤解，也對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展有著重要的意義，希望在不遠(yuǎn)的將來(lái)，在給予土地以希望的同時(shí)，我們能收獲更美好的果實(shí)。
來(lái)源：石飛哥
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