走進楓葉之國——加拿大有機農業
加拿大·概況
加拿大位于北美洲，幅員遼闊，國土面積約997.06萬平方公里，位居世界第二。東瀕大西洋，西濱太平洋，南接美國本土，北臨北冰洋達北極圈。地處北溫帶，四季分明。因地處高緯度，很大一部分地區在北極圈內，氣候寒冷。
加拿大氣候、土壤條件及地理環境差異也較大。全國地勢呈西高東低，西部雨量較少而氣候較溫暖，東部大西洋各省則相反。
加拿大的林業資源居世界前列，森林面積約為440萬平方公里，覆蓋率達到40％以上；還有永久性的放牧地約2800萬公頃。
加拿大農業發展情況概述
農業、食品業是加拿大經濟重要的組成部分，占其國內生產總值的8%。加拿大耕地面積4600萬公頃主要在西部，占國土總面積的5%，產物主要有：小麥、燕麥、大豆、油菜籽、大麥、紅肉類（牛、豬和羊）、水果、蔬菜、酒類、煙草、飲料等，出口美國占大宗約60%總量。安大略省和魁北克省主產紅肉類和乳制品。加拿大的農場全部集中在南部，尤其是與美國毗鄰的400多公里的狹長地帶。
薩斯喀徹溫省某農場
加拿大最重要的農業區是通常所說的“大草原地區”，即阿爾伯塔、薩斯喀徹溫和曼尼托巴三個省，那里的土壤以肥沃的棕壤和黑土為主，保肥性狀良好，是國家的糧倉，不利條件是雨水不夠充足。
魁北克省加斯佩半島某農場
另外一個重要農區是“中部地區”，即安大略和魁北克兩省。中部地區是加拿大人口最密集的工業區，農業主要集中在河流盆地，其最南端相當于我國的沈陽市，是國家重要的畜牧業基地，主要種植飼料作物。“大西洋沿岸”各省的農業集中在沿岸地區，它的西部地區多山，主要有養牛業和飼料作物。
加拿大有機農業的崛起
20世紀50年，源自于歐洲和美國的有機農業運動傳入加拿大，逐漸由成型的有機農場在加拿大的土地上建立。有機農業的開始發展都是農民自發性的，政府沒有任何形式的支持。鑒于有機農業的發展態勢良好，加拿大農業部有關人士樂觀地認為，有機農業已經成為加拿大農業發展新的增長點。經過30多年的宣傳和推廣，到2004年加拿大境內有機農場的數量達到3670家，經有機認證的土地面積達到48.5萬平方公頃，占加拿大總耕地面積的1.5%，有機食品加工企業742家。
有機產品主要供應國內市場，部分有機產品出口美國、日本和歐洲，出口額1億加元左右。有機農產品主要包括小麥、玉米、大豆、西洋參等大田作物，各類蔬菜、花卉和藍莓、紅莓、草莓、黑莓以及蘋果、梨、葡萄等園藝作物，牛奶、肉牛、豬、羊、雞等畜禽產品。有機楓樹糖漿和有機葡萄冰酒以及有機西洋參是加拿大特色有機產品，在國際市場上較有競爭力。
加拿大有機農業發展勢頭良好
加拿大有機農業近十幾年來之所以能夠快速、有序和規范發展，主要在于嚴格的生產標準、嚴格的認證制度和有機農場和行業的自覺自律與消費者的高度信任。加拿大現有46個有機農業認證機構，都屬于非政府的、非盈利性的獨立法人機構。這些認證機構主要是對有機農產品生產過程進行認證。與常規農業中生產出來的農產品一樣，有機農產品從消費者到經銷商、加工者、種植者都有可追溯性。
加拿大發展有機農業的主要理念和原則：
保護環境，減少農業污染，保持土壤肥力、活力和養分平衡，促進農業可持續發展；
保持生物多樣性，促進生物（作物、動物等）、自然與人類和諧發展；
確保農產品質量及其養分的完整性和真實性，促進人類健康；
關愛動物，推動動物福利，促進動物健康；
促進資源特別是本地資源循環和可再生利用
加拿大有機農業發展面面觀
根據加拿大有機農業中心（OACC）2008年對3781家有機生產者開展的問卷調查，2008年加拿大有機農場平均規模297.2h㎡，其中，有機認證面積162.8h㎡，有機農場除種植有機農產品外，隔離帶、放牧草地和楓樹或林木占用一部分耕地。其中大田作物有機農場規模最大，平均達360.0h㎡，有的高達幾百h㎡。其次是畜禽和奶牛有機養殖場，平均規模240.0h㎡以上。園藝作物有機農場規模一般較小，平均為40.0h㎡。
66.0％被調查有機農場從事有機生產不足10年，只有34.0％有機農場從事有機生產年限超過15年，可見加拿大有機農業發展還是近十幾年來發展起來的。63.0％有機農場主年齡超過50歲，其中有25.0％從事有機生產不到5年，相當部分有機農場是從傳統農場轉型過來的，轉型期一般需3年，有機養殖場需1～2年。
30～39歲中有55.0％從事有機生產不足5年。在有機生產不足5年的新加入者中，64.0％從事有機大田作物生產，43.0％從事有機畜禽生產，9.0％從事有機牛奶生產，39.0％從事有機蔬菜生產，29.0％從事有機水果藍莓等生產，22.0％從事有機香料生產，相當部分新加入者從事多種有機產品生產。有機農場以男性為主，女性有機農場主占23.0％。
有機食品成為加拿大人消費新寵
在加拿大食品市場上增長最快的就是有機食品和民族食品了。這兩種食品有著共同之處，就是符合消費者對健康、天然和口味多樣性的嗜好，不僅僅為了要消費，而且也是對環境友好。由于加拿大人消費的有機食品越來越多，2008年，加拿大銷售的有機食品超過20億加元（整個食品零售市場的規模約690億加元）。
根據ACNielsen博士2006年對消費者購買有機產品原因調查，60.0％的北美有機消費者購買有機產品是為自身健康，超過20.0％是出于孩子健康的考慮，接近20.0％是出于對環境和動物友好而購買有機產品。在歐洲出于對動物和環境友好與為自身健康而購買有機產品的比例都在40.0％左右，為孩子健康而購買有機產品與北美相當，都在20.0％左右。總體來看全球消費者購買有機農產品的主要原因相差不大，但關注角度不同地區又有所差異。
加拿大現行有機準則及規范
加拿大有機農業法規主要有2009年6月30日聯邦政府內閣通過的《有機產品規范》和加拿大總標準委員會2006年6月通過的《有機生產體系—總原則和管理標準》，自2006年頒布以來，先后經過4次修訂，2011年6月30日頒布了最新修訂版。此外，加拿大聯邦食品監督管理局有機辦公室2010年6月11日還制定頒布了《有機管理手冊》，進一步具體有機管理程序，并增加了有機產品國際貿易擴展和糾紛處理程序等內容。
新法規對所有在加出售的有機食品的標簽及廣告有以下規定：
有機含量在95%以上的食品才可在標簽上注明為“有機食品”；
多成分產品其有機含量在70%—95%之間的可在標簽及廣告中標明“該產品為含有多少百分比的有機產品”；
多成分產品其有機含量低于 70%的不可標明為“有機食品”，只可在產品成分一欄中標明具體有機成分的含量；
標簽及廣告中必須標明認證其為有機食品的機構。
加拿大有機市場前景廣闊
2006年的新鮮有機蔬菜的銷售額達到了1.02億加元，占全部有機食品的25%。在加拿大超市上,有機蔬菜約占全部蔬菜銷售額的3.5%,有機水果占全部水果銷售額的1.7%。2006年，20%零售的袋裝寬葉類蔬菜是有機的，12%袋裝的色拉是有機的。
2013年FiBL有機研究所發布的統計表明，加拿大有機食品消費市場占全球有機食品消費市場的4%，在世界有機食品市場排名第五位，價值2375萬歐元。加拿大有機食品消費市場中人均消費額平均在71歐元，排名世界第九位，僅次于美國。
來源：互聯網
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